Un voyage culinaire à travers le temps
Pendant une semaine, Thibaut Freychet en partenariat avec Christophe Marguin, président des Toques Blanches Lyonnaises, ont invité les étudiants de l'ESDAC à plonger au cœur de l'histoire de la gastronomie. Ensemble, ils ont imaginé et conçu des expériences culinaires uniques, inspirées d'une collection exceptionnelle de plus de 4000 menus historiques, allant de Napoléon III à Charles III d'Angleterre.
Une immersion totale dans l'univers des menus historiques
Ce workshop inédit a permis aux étudiants de :
Découvrir un patrimoine culinaire riche et varié : En étudiant des menus impériaux, présidentiels et royaux, ils ont pu s'imprégner des codes et des tendances de chaque époque.
Concevoir des expériences culinaires sur-mesure : À partir d'un menu historique tiré au sort, chaque étudiant a imaginé une mise en scène complète, de la décoration de table à l'ambiance sonore, en passant par la création de plats contemporains inspirés des recettes d'antan.
Développer leur créativité et leur sens de la narration : En transformant un simple repas en une véritable histoire, les étudiants ont appris à créer des expériences mémorables pour leurs convives.
Collaborer avec des professionnels de renom : Grâce au partenariat avec Christophe Marguin, les étudiants ont bénéficié de conseils précieux et d'un regard expert sur leur travail.
Des résultats remarquables
À l'issue de cette semaine intense, les étudiants ont présenté leurs créations sous forme d'installations originales et immersives. Une véritable célébration de la créativité, de la collaboration et de la passion pour la gastronomie !
Pourquoi ce workshop a été un succès ?
Une approche pédagogique innovante : En combinant théorie et pratique, ce workshop a permis aux étudiants de développer leurs compétences en design, en gastronomie et en narration.
Un partenariat unique : L'association avec Christophe Marguin a apporté une dimension exceptionnelle à ce projet.
Un thème fédérateur : Les menus historiques ont suscité la curiosité et l'enthousiasme des étudiants, qui ont pu donner libre cours à leur imagination.
Des résultats concrets et visibles : Les installations réalisées par les étudiants témoignent de leur talent et de leur créativité.
Vous êtes un professionnel de la gastronomie, du design ou de l'événementiel ? Vous souhaitez organiser un workshop sur-mesure ? N'hésitez pas à nous contacter. Nous serons ravis de concevoir avec vous une expérience unique et mémorable.
