Le festival des Terroirs, organisé par le Tour des Terroirs, a été le cadre d'une collaboration 100% lyonnaise entre Dorner Frères, pâtissiers renommés, et le studio pensez design. Cette association a donné naissance à deux créations à la fois culinaire et artisanale : deux desserts à l'assiette.
Un dialogue harmonieux entre dessert et assiette
L'objectif de cette collaboration était double : concevoir une assiette en terre blanche qui refléterait l'identité culinaire des Dorner Frères et imaginer un dessert qui sublimera l'assiette en terre noire des collections du studio pensez design.
L'assiette blanche : un hommage à la technique du pochage
En écho à l'expertise des Dorner Frères, l'assiette en terre blanche arbore des ondulations élégantes qui imitent les mouvements gracieux du pochage, technique emblématique de leur savoir-faire. La texture blanche évoque la pureté des ingrédients frais et nobles utilisés dans leurs créations pâtissières.
L'assiette noire : une ode à la nature marine
Inspiré par les formes organiques et sous-marines, Thibaut Freychet a façonné une assiette creuse en terre noire. Les contours évoquent les lignes des coraux, des coquillages et des algues, rappelant la complexité et la beauté de la vie marine. Ce choix de matière et de forme crée une connexion naturelle avec les mets délicats qui seront présentés sur l'assiette.
Un terrain de jeu créatif pour les Dorner Frères
Le relief de l'assiette blanche offre aux Dorner Frères une véritable toile à plusieurs dimensions pour exprimer leur créativité culinaire. Ils peuvent ainsi composer des desserts visuellement saisissants et gustativement raffinés, en parfaite harmonie avec la forme et la texture de l'assiette.
Une collaboration symbolique
Cette collaboration entre Dorner Frères et le studio Pensez Design illustre la synergie possible entre l'art culinaire et le design. Elle met en lumière le pouvoir de l'esthétique et de la créativité pour sublimer l'expérience gastronomique et valoriser le savoir-faire artisanal.
Au-delà de la création d'un dessert à l'assiette, cette association représente une célébration de la gastronomie française et de ses artisans talentueux. Dorner Frères et le studio pensez design nous invitent à un voyage gustatif et visuel, où l'élégance et la finesse se conjuguent pour offrir un moment d'exception.
