{"id":207,"date":"2024-07-08T16:58:54","date_gmt":"2024-07-08T14:58:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pensezdesign.com\/?post_type=realisations&#038;p=207"},"modified":"2025-10-13T17:24:59","modified_gmt":"2025-10-13T15:24:59","slug":"bocuse-dor-2023-paul-marcon","status":"publish","type":"realisations","link":"https:\/\/www.pensezdesign.com\/en\/realisations\/bocuse-dor-2023-paul-marcon\/","title":{"rendered":"Bocuse d'Or : r\u00e9alisation du plateau du chef Paul Marcon"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Dans l'univers prestigieux du concours Bocuse d'Or France<\/strong>,&nbsp;le chef&nbsp;<strong>Paul Marcon<\/strong>&nbsp;du restaurant&nbsp;<strong>Maison Marcon***<\/strong>&nbsp;a r\u00e9alis\u00e9 une performance exceptionnelle,&nbsp;d\u00e9crochant la meilleure note pour son plateau.&nbsp;Cette cr\u00e9ation culinaire,&nbsp;fruit d'une collaboration \u00e9troite avec le&nbsp;<strong>studio Pensez Design<\/strong>,&nbsp;est une ode \u00e0 la&nbsp;<strong>Haute-Loire<\/strong>,&nbsp;terre natale du chef,&nbsp;et \u00e0 ses tr\u00e9sors gustatifs.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Un carnet d'inspiration, source d'inspiration<\/strong><br>Le carnet d'inspiration imagin\u00e9 par Thibaut Freychet pour Paul Marcon est une v\u00e9ritable ode \u00e0 la Haute-Loire.&nbsp;Chaque page est une invitation \u00e0 un voyage sensoriel,&nbsp;o\u00f9 se m\u00ealent des photographies,&nbsp;des croquis,&nbsp;des extraits de recettes et des citations c\u00e9l\u00e9brant la nature.&nbsp;Les couleurs du ciel,&nbsp;de la terre et de la mer se m\u00ealent pour donner naissance \u00e0 des harmonies chromatiques uniques. Ce carnet est bien plus qu'un simple outil de travail,&nbsp;c'est une v\u00e9ritable source d'inspiration pour les chefs dans la cr\u00e9ation de leurs plats.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La cistre, un embl\u00e8me culinaire sublim\u00e9<\/strong><br>Au fil des recherches,&nbsp;un \u00e9l\u00e9ment s'est impos\u00e9 comme une \u00e9vidence :&nbsp;<strong>la cistre<\/strong>.&nbsp;Cette plante aromatique,&nbsp;embl\u00e9matique de la Haute-Loire,&nbsp;se distingue par ses saveurs uniques et son utilisation ancestrale dans la cuisine locale.&nbsp;Paul Marcon a choisi de faire de la cistre l'\u00e9l\u00e9ment central de son plateau,&nbsp;un choix audacieux et original qui refl\u00e8te son attachement \u00e0 ses racines.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>","protected":false},"featured_media":338,"template":"","class_list":["post-207","realisations","type-realisations","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pensezdesign.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/realisations\/207","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pensezdesign.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/realisations"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pensezdesign.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/realisations"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pensezdesign.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/338"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pensezdesign.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=207"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}