{"id":960,"date":"2025-04-04T16:00:12","date_gmt":"2025-04-04T14:00:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pensezdesign.com\/?post_type=presse&#038;p=960"},"modified":"2025-04-04T16:11:26","modified_gmt":"2025-04-04T14:11:26","slug":"le-reveil-du-vivarais-2","status":"publish","type":"presse","link":"https:\/\/www.pensezdesign.com\/en\/presse\/le-reveil-du-vivarais-2\/","title":{"rendered":"Le r\u00e9veil du vivarais"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><br>Paul Marcon, laureat du Bocuse d'Or France<\/strong><br><br>Vendredi 8 septembre, ils \u00e9taient six chefs en lice au Grand Palais Eph\u00e9m\u00e8re \u00e0 Paris pour disputer le concours du Bocuse d'Or France une premi\u00e8re \u00e9tape avant l'\u00e9preuve europ\u00e9enne puis internationale. Fond\u00e9 \u00e0 Lyon en 1987 par le chef lyonnais embl\u00e9matique Paul Bocuse, le Bocuse d'Or est un concours international de gastronomie parmi les plus prestigieux du monde. Il se tient tous les deux ans et la prochaine \u00e9dition aura lieu en janvier 2025, \u00e0 l'occasion du salon Sirha Lyon.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vendredi 8 septembre, au terme de quatre heures intenses d'\u00e9preuve imposant aux candidats de travailler la truite rose, le chou-fleur, la carotte et le fenouil, le jeune chef auvergnat Paul Marcon remporte le premier prix, 28 ans apr\u00e8s son papa, R\u00e9gis Marcon. Il succ\u00e8de \u00e0 Na\u00efs Pirollet, laur\u00e9ate de la derni\u00e8re \u00e9dition et repr\u00e9sentera donc la France lors de la s\u00e9lection europ\u00e9enne en Norv\u00e8ge en mars 2024, avec l'espoir d'une qualification pour la grande finale du Bocuse d'Or international en 2025. \u00ab Je suis tr\u00e8s heureux, c'est tout le travail de ces derniers mois avec toute l'\u00e9quipe qui prend forme maintenant, confie Paul Marcon. Il y avait un gros niveau sur cette comp\u00e9ti-tion, c'est d'autant plus difficile de savoir le r\u00e9sultat parce qu'on ne voit pas passer les plats des autres, ni les d\u00e9gustations.C'est \u00e0 la fois une surprise et un soulage-ment. \u00bb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sur cette \u00e9preuve, Paul Marcon \u00e9tait \u00e9paul\u00e9 par le designer r\u00e9focalien Thibaut Freychet notamment pour la r\u00e9alisation du plateau qui a fait l'unanimit\u00e9 c\u00f4t\u00e9 jury, arrivant en t\u00eate du classement. Une \u00e9preuve que Thibaut a lui aussi v\u00e9cue intens\u00e9ment en tant que spectateur. \u00ab En arrivant sur les lieux de la comp\u00e9tition, j'ai ressenti un m\u00e9lange d'\u00e9motions. Il y avait l'excitation de repr\u00e9senter mon territoire et de faire partie de cet \u00e9v\u00e9nement prestigieux, une occasion unique de mettre en valeur mes comp\u00e9tences devant un public international et un jury d'experts. Le stress \u00e9tait aussi palpable. Je me demandais si toutes les pi\u00e8ces du plateau allaient tenir. La pr\u00e9paration intense des mois pr\u00e9c\u00e9dents et l'attente nerveuse avant le d\u00e9but de la comp\u00e9tition ont contribu\u00e9 \u00e0 cette tension pr\u00e9liminaire, raconte Thibaut. C'est une journ\u00e9e forte, la pression ne cesse de monter. Chaque minute et chaque d\u00e9tail comptent, chaque mouvement est scrut\u00e9 de pr\u00e8s.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cuisine de haut niveau n\u00e9cessite une concentration extr\u00eame et la comp\u00e9tition est un v\u00e9ritable marathon culinaire.C'\u00e9tait une exp\u00e9rience inoubliable, un test ultime de mes comp\u00e9tences en tant que designer, l'opportunit\u00e9 d'aligner ma cr\u00e9ativit\u00e9 et mon savoir-faire \u00e0 celui de la haute gastronomie. La comp\u00e9tition est f\u00e9roce, et les autres chefs participants sont tous des professionnels exception-nels. Peu importe \u00e0 quel point vous \u00eates confiant, l'attente des r\u00e9sultats au Bocuse d'Or est une \u00e9preuve mentale exigeante.Cette attente peut sembler \u00e9ternelle, mais lorsque les r\u00e9sultats sont enfin annonc\u00e9s, c'est une lib\u00e9ration \u00e9motionnelle intense. \u00bb<\/p>","protected":false},"featured_media":953,"template":"","class_list":["post-960","presse","type-presse","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pensezdesign.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/presse\/960","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pensezdesign.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/presse"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pensezdesign.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/presse"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pensezdesign.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/953"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pensezdesign.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=960"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}