Design à Table! Ou comment l'esthétique sert la gastronomie.

Le designer Thibaut Freychet est investi depuis le début de l'année sur le projet qu'il a intitule Design à Table ! et qui répond à une demande de la communauté de communes Forez-Est. Dans le cadre du projet culturel de territoire Graine de Culture, initié par la communauté de communes Forez-Est et centré sur l'alimentation durable, le restaurant solidaire La Popote de l'Équipage, installé en plein coeur de Chazelles-sur-Lyon et ouvert depuis mars 2023, vit actuellement une métamorphose grâce au projet Design à Table ! mené par le designer Thibaut Freychet et le designer stéphanois Lucas Rochet.

Design à Table ! est un projet pluridisciplinaire qui associe design et gastronomie et dont le but est de transformer le lieu La Popote de l'Equipage, tout en préservant ses valeurs d'inclusivité, de solidarité et d'engagement communautaire. C'est un projet qui vise à redonner ses lettres de noblesse aux arts de la table, en valorisant la convivialité, l'esthétique et les savoir-faire artisanaux autour de l'expérience culinaire » assurent les jeunes designers.

Une cantine solidaire

La Popote de l'Équipage, qui fait l'objet du travail, est une cantine solidaire et participative, animée par des bénévoles du Centre socioculturel de Chazelles-sur-Lyon. C'est un lieu convivial ou les repas, faits maison avec des produits locaux, sont partagés dans un esprit de simplicité et de bienveillance. Ouvert toute l'année, les mardis, jeudis et ven-dredis, sur réservation, les repas sont préparés dans une ambiance collective et chaque convive peut participer à la cuisine ou simplement venir déguster un repas sain et de qualité.

Le projet Design à Table ! vise à faire de La Popote de l'Équipage, un lieu incontournable pour ceux qui souhaitent redécouvrir le plaisir de manger en-semble, tout en s'inscrivant dans une démarche durable et inclusive.

Un projet sur le long terme

Le design est l'essence même de ce projet. Initié au début de l'année, le 13 janvier 2025, les travaux de transformation de la Popote de l'Équipage ont débuté en mai après plusieurs ateliers de travail permettant un état des lieux de l'établissement avant de mener une réflexion sur son identité visuelle, son aménagement intérieur, son mobi-lier, sa vaisselle, etc. « Pour l'heure, le projet a rassemblé une trentaine de personnes volontaires. Depuis le début, les réflexions engagées et les compétences de chacun le nourrissent. Pour moi, ajoute Thibaut Freychet, c'est une superbe expérience humaine, riche en création de liens et en échange de connaissances.

Le projet Design à Table ! vise à replacer la convivialité au cœur de l'expérience culinaire, en encourageant les convives à se retrouver plus souvent ensemble, autour de la table. En valorisant la notion de bien manger, il s'agit de redonner du temps et de l'attention à l'assiette, en créant des moments propices à l'intimité, au partage et aux rencontres, que ce soit au quotidien ou lors des repas festifs. L'initiative ambitionne également de réintroduire une dimension esthétique à travers un design soigné de la table et de l'assiette, en mettant en lumière l'artisanat d'art pour transmettre et démocratiser ces savoir-faire. En invitant chacun à redécouvrir le plaisir de l'art de la table et du bien recevoir, le projet inclut une dimension pédagogique qui convoque tous les sens. Enfin, un aspect inter: générationnel est central, en créant des espaces et des moments de partage entre les différentes générations, autour de la table.

Nomination du projet

Design à Table a été nominé au France design impact award, un prix français du design qui récompense les projets à impacts positifs pour la société, en accélérant les transitions environnemen-tale, économique et sociétale. « Nous faisons partie des 11 finalistes, c'est un titre qui je pense, nous apporte une belle visibilité. C'est également une reconnaissance pour le projet et pour notre travail.»